Quand la lumière s’intensifie, la carte se renouvelle

Traiteur événementiel en Île‑de‑France, Nationale7 présente sa Collection Printemps‑Été 2026, une cuisine de saison qui met en valeur produits locaux, cuissons précises et signatures aromatiques.

Nos créations cocktail et buffet se déclinent en versions lunch et mange‑debout, livrées pour un minimum de 30 convives et modulables selon la durée et l’ambition de votre réception. Élégance, équilibre et gourmandise guident chaque proposition pour transformer votre événement en un moment gustatif mémorable.

Notre démarche repose sur le respect du produit et de son origine. Légumes de saison, herbes fraîches, circuits courts, productions locales et biologiques, labels IGP et AOP. Viennent ensuite nos signatures maison : ail noir, citron noir et menthe de Milly-la-Forêt, qui insufflent profondeur et singularité à chaque création.

La carte Printemps-Été 2026 est valable du 16 avril au 15 octobre 2026.

> Les nouveautés salées de la saison

Nos pièces cocktail sont pensées comme de véritables créations gastronomiques : en quelques bouchées, elles condensent la richesse d’un plat entier, la précision d’un geste, l’émotion d’une cuisine.

Picanha de veau façon tonnato — Une bouchée signature qui revisite le grand classique italien : tendreté du veau, sauce onctueuse légèrement acidulée. Idéale pour un cocktail dinatoire haut de gamme.

Risotto aux asperges vertes, robe de Serrano, pesto genovese et tomate confite — La douceur des asperges de saison enroulée dans le Serrano, relevée par la puissance herbacée du pesto genovese et la concentration sucrée-acidulée de la tomate confite. Une pièce prestige pour vos réceptions d’entreprise.

Mini blinis de truite gravelax origine France — Une alternative responsable et délicate au saumon classique, avec une crème de yuzu et du sésame noir. Traçabilité garantie, filière française.

Dôme de petits pois à la menthe & chèvre frais sur palet de carotte — Notre création végétale de la saison : équilibre entre onctuosité, fraîcheur végétale et douceur racine. 100 % végétarien, intensément gourmand.

👉 Un cocktail déjeunatoire en Île-de-France allie tradition française, modernité et raffinement.

> Les nouveautés sucrées : Les Précieuses

Pour cloturer vos réceptions sur une note mémorable, nos pâtissiers ont imaginé deux familles de desserts cocktail.

Les Précieuses — Des mini bouchées sucrées travaillées comme des bijoux pâtissiers, fines et intensément aromatiques :

• Carré green mojito : citron vert et menthe en version pâtissière, vive et élégante
• Coquelicot pour la fraise moelleuse : une touche florale qui souligne la délicatesse de la fraise
• Quenelle chocolat intense 66 % : pure origine Brésil, texture aérienne et quasi veloutée
• Douceur Ispahan framboise rose : Framboise fraîche et crème légère à la rose, dans un équilibre floral‑acidulé d’une grande finesse

Les classiques revisités pour prolonger la saison :

• Bouchée cappuccino
• Flan parisien à la vanille bourbon
• Tartelette citron revisitée, sablé spéculos, gel citron et zestes de citron vert
• Paris Brest, praliné à la crème à la noisette

👉 Formules cocktail 2026

Laissez-vous séduire par l’enchantement des saveurs et des couleurs de nos pièces cocktail.

– Formules 5 pièces – à partir de 8,00 €/ pers

– Formule cocktail mixte 8 pièces — 13 € HT/pers

5 pièces cocktail salées froides + 3 fours frais sucrés. Idéale pour les afterworks et déjeuners debout.

Formule cocktail salée 8 pièces — 15 € HT/pers

6 pièces cocktail froides + 1 coupelle salée. Parmi les créations : mini blinis truite gravelax, gambas snackée bisque de homard, petits pois crémeux à la menthe, rouleau de printemps niçois.

Formule cocktail mixte 12 pièces — 19,50 € HT/pers

9 pièces salées + 3 sucrées dont rocher chocolat lait 42 %, coquelicot pour la fraise moelleuse, croustillant coco ananas citron vert.

Formule cocktail lunch salée 10 pièces — 16 € HT/pers

6 pièces cocktail + 2 p’tits consistants : burgers briochés, clubs toastés, wraps multigraines au choix.

Formule déjeunatoire / dinatoire mixte 15 pièces — 25,50 € HT/pers

8 cocktail salées + 1 consistant + 1 coupelle salée + 2 sucrées + 1 moelleux. Notre formule la plus complète pour un déjeuner ou dîner cocktail premium.

Formule 18 pièces — 30 € HT/pers

Avec focaccias (rouget snacké / magret de canard fumé & melon / artichaut & burrata truffée) et brochettes.

Formule 20 pièces — 32 € HT/pers

9 pièces cocktail + 2 consistants + 1 coupelle salée + 3 fours frais sucrés + 1 coupelle sucrée.

Tarifs dégressifs au-delà de 80 personnes.

Nationale7 signe des formules modulables (5–20 pièces) qui racontent la Méditerranée et le Sud en miniature : textures précises, ingrédients identifiables, associations justes.Tarifs dégressifs au-delà de 80 personnes.

En savoir plus 

> Lunch ou « Mange‑Debout », la même exigence

Les formules se déclinent en version lunch (avec p’tits consistants : burgers briochés, clubs, wraps) et en version mange‑debout  (salades, brochettes, focaccias, pâtisseries) pour un déjeuner debout nourrissant et élégant.

Nos produits « cocktail », « mange‑debout », et « buffet » sont livrés dressés sur des plateaux en kraft recyclable ou en woodboxe. — Catalogue Nationale7 Traiteur

Les Formules Buffet Mange-Debout » 2026/ personne (HT)

100 % Salée : 2 salades woodinette + 1 brochette + 1 consistant + 1 toastinette (370 g) 9,00 €

Menu #1 : Salade + 2 consistants + 1 toastinette + 2 brochettes + 1 dessert woodinette + 1 moelleux (460 g) 22,00 €

Menu #2 : 2 salades + 2 brochettes + 1 consistant + 1 focaccia + 1 pâtisserie + 1 brochette de fruit (480 g) 22,00 €

Menu #3 : 1 salade + 1 consistant + 1 toastinette + 2 brochettes + 1 focaccia + 1 coupelle sucrée + 3 moelleux (460 g) 26,00 €

Menu #4 : 2 salades + 1 consistant + 1 toastinette + 2 brochettes + 1 pâtisserie lunch + 3 moelleux (510 g) 26,00 €

Le Gourmand : 1 salade ou 1 plat chaud + 1 brochette + 1 coupelle salée + 2 consistants + 1 focaccia + 1 toastinette + 3 sucrées + 1 coupelle sucrée (480 g) 32,00 €

Le Afterwork : Wood boxes à partager (charcuteries, fromages AOP, crudités, méditerranéenne) + bun rolls saumon (260 g) 18,00 €

Le Brunch : Sandwich + brochette + 2 toastinettes + planche truite fumée + fromages AOP + woodinette sucrée + moelleux (482 g) 25,00 €

Choisir selon la durée et l’ambition de l’événement

• Cocktail Apéritif 30–60 min : 5–12 pièces par personne — format vif et concentré.
• Cocktail Déjeunatoire/Dinatoire 1–2 h : 15–18 pièces par personne — équilibre salé/sucré et options consistantes.
• Buffet « Mange-Debout » 2–4 h : 19–30 pièces par personne — générosité et variété.

> Nos formules Buffet Assis 2026 (à partager)

Définis par module de 30 convives, nos buffets assis proposent des produits dressés en grande présentation à partager.

Le 100 % Salé — 23 € HT / 473 g par personne 2 salades XXL  + wood boxe mixte italienne (mortadelle, jambon de Parme AOP, jambon à la truffe, coppa, burratinas) + planche pâté en croûte de volaille pistache & cranberries + quiches à partager (chèvre-tomate-basilic ou Lorraine).

Terroir du Sud — 27 € HT / 626 g par personne Salades XXL + 2 plats froids au choix parmi : picanha de veau vitello tonato, truite fumée multicolore, bar légumes du soleil, rôti de porc sauce tartare abricot-romarin, saumon tzatziki & fenouil, bœuf rôti chimichurri, rouget barbet pane pomodoro + charcuteries + quiches + fromages AOP + mini desserts en coupelle + pâtisseries lunch.

Les Planches de la Nationale7 — 32 € HT / 606 g par personne Wood boxes crudités & dips + mixte italienne + brochettes de viandes (poulet satay & bœuf angus primavera avec sauces cacahuète-coriandre et chimichurri) + 40 brochettes gambas (sauces coco citron vert & rouille) + truite fumée 100 blinis + salades individuelles woodinette + fromages AOP + desserts woodinette + moelleux.

Le Soleil dans l’Assiette — 40 € HT / 700 g par personne Salades XXL + 1 plat chaud au choix (gambas rougail de tomate & fenouil, filet de truite risotto de choux fleurs, paleron de veau légumes du Sud jus de romarin, joue de bœuf confite polenta crémeuse, sauté de bœuf sauce poivre conchiglies) + fromages AOP + 2 desserts à partager (10 parts) + fruits en wood boxe.

> Animations culinaires live et offre sur-mesure

Au-delà des formules catalogue, nos chefs proposent des animations culinaires en direct : découpe de jambons entiers AOP & IGP, gravelax de saumon à la découpe, gambas flambées au pastis, ateliers sucrés (pavlova destructurée, mochi glacé, tiramisu en live…). Un moment sensoriel qui transforme votre réception en véritable expérience gastronomique. En savoir plus

> Repas à l’assiette

Service à l’assiette en salle par nos Maîtres d’Hotel pour une prestation assise raffinée et sans compromis. Possibilité d’accords vins sélectionnés par nos sommeliers.

Nappage et vaisselle en porcelaine blanche, verrerie translucide, couverts sobres. En savoir plus

Pourquoi choisir Nationale7 Traiteur ?

• Plus de 1000 Références culinaires

• Une Cuisine 100% maison avec des produits frais et de saison

• Une Expertise reconnue en traiteur événementiel en Île-de-France

• Des Créations alliant tradition française, audace culinaire et esprit festif

👉 Pour vos réceptions, faites confiance à Nationale7 escapades saveurs.

Notre équipe a du talent et sublime chacun de vos événements avec passion !

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